Als Sohn und Schüler des Panoramamalers Johann Michael Sattler studierte er in Wien bei Johann Jakob Schindler an der dortigen Akademie. Zusammen mit dem Vater und der Familie reiste er durch ganz Europa. Während dieser Zeit entstanden zahlreiche Skizzen. 1839 kehrte die Familie nach Salzburg zurück. 1842 stellte Sattler zum ersten Mal einige Panoramen in Wien aus. Ausgedehnte Reisen führten ihn nach Kleinasien, Nordafrika und Amerika. In den 70er Jahren übersiedelte er nach Wien. Den größten Teil seines umfangreichen Werks vermachte er der Stadt Salzburg.

Thieme-Becker 29 (1935), S. 486-487; B. Stopfer, Hubert Sattler 1817-1904. Materialien zur Monographie eines Reisemalers, in: Jahresschrift des Salzburger Museum Carolinum Augusteum 22 (1976), S. 103-148